Coloque a canjiquinha, o caldo e uma colher (chá) de sal numa panela média e aqueça. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por uns 20 minutos, até que os grãos estejam cozidos, mas sem desmanchar. Imediatamente, transfira a canjiquinha para uma tigela, regue com um fio de azeite, os sucos e as raspas da laranja e do limão, os legumes e misture bem. deixe amornar por uns 15 minutos, mexendo de vez em quanto para soltar os grumos. Acrescente as ervas, mais um pouco de azeite, ajuste o sal e deixe na geladeira até o momento de servir.